Burgers au fromage gourmets avec avocat et aïoli à la lime

Instructions

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la sauce piquante, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la chapelure. Façonner en quatre portions égales, un peu plus de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Recouvrir et réfrigérer au moins 6 heures.
2. Dans un robot ou un mélangeur, combiner la mayonnaise, l’ail, le jus et le zeste de lime, la sauce piquante, le sel et le poivre. Préparer l’aïoli jusqu’à 2 jours à l’avance et la garder réfrigérée jusqu’à son utilisation.
3. Préchauffer le barbecue et cuire les burgers de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température de la viande atteigne 70ºC (160ºF). Ajouter 2 tranches de fromage Suisse à chaque portion de viande pendant la dernière minute de cuisson, afin de les faire fondre un peu. Faire rôtir les pains, au goût.
4. Tartiner l’intérieur de chaque pain de l’aïoli (approximativement 45 mL ou 3 c. à table par pain) et y ajouter un morceau de viande, de l’avocat, de la laitue, ainsi que toute autre garniture. Servir immédiatement.

*Ces délicieux burgers peuvent aussi être préparés en substituant le bœuf avec du poulet haché, de la dinde ou même de l’agneau! Vous pouvez aussi vous servir de l’aïoli sur vos sandwichs préférés ou comme sauce pour la salade de pommes de terre ou la salade de chou.