Coquilles farcies à la mexicaine avec fromage Cheddar marbré
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- Prép
- 10 min
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- Total
- 30 min
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- Portion
- 4 à 6
Coquilles farcies à la mexicaine avec fromage Cheddar marbré
Ingrédients
- 24 pâtes coquilles géantes (environ 400 g)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 750 g (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
- 1 oignon, haché
- 1 sachet d’épices à taco
- 180 ml (2/3 tasse) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de salsa maison (ou du commerce)
- 750 ml (3 tasses) de coulis de tomates
- 500 ml (2 tasses) de fromage Cheddar marbré Armstrong, râpé
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- Le jus d’une lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée finement
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Faire cuire les pâtes coquilles selon le mode de cuisson de l’emballage. Refroidir et réserver.
- Dans un grand poêlon à feu moyen, faire brunir la viande hachée dans l’huile en remuant à l’occasion pendant 3 minutes.
- Ajouter les épices à taco et l’oignon, et faire cuire en remuant pendant 3 minutes. Réduire à feu moyen-doux, ajouter l’eau, remuer et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter la salsa au mélange et remuer de nouveau. Farcir les coquilles du mélange et réserver.
- Verser le coulis de tomates dans le fond d’un plat à cuisson. Déposer les coquilles sur le dessus et les parsemer de fromage Cheddar marbré Armstrong.
- Faire cuire au centre du four pendant 12 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème sure avec le jus de lime et la coriandre fraîche. Servir les coquilles arrosées du mélange.
