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- Prép
- 15 min
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- Total
- 35 min
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- Portion
- 4
Mac & Cheese aux légumes
Produit vedette
Fromage teneur élevée en protéines cheddar marbré râpé
Le fromage dont vous rêvez, les PROTÉINES dont vous avez besoin.
Le fromage cheddar marbré riche en protéines d’Armstrong est un fromage délicieusement doux, à la texture lisse, riche en protéines et plus faible en matières grasses – parfait pour enrichir vos repas préférés en protéines. Fabriqué au Canada, c’est un choix polyvalent et pratique : délicieux dans les salades, les plats de pâtes, les wraps, et bien plus encore.
Ingrédients
- Un paquet de 320 g fromage teneur élevée en protéines cheddar marbré râpé Armstrong (conserver une ½ tasse)
- ½ choux-fleurs en bouquet
- ½ courge musqué, pelé en cube
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe de beurre
- Un petit oignon haché
- 3 gousses d’ail haché
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 tasse de lait
- Une boite de 410g de Cavatappi
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F. Beurrer un plat de cuisson allant au four de 9 x 13 po. Ajouter le choux-fleurs et la courge. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
- Faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l'emballage. N'oubliez pas de réserver 125 ml d'eau de cuisson.
- Une fois les légumes refroidis, mixez-les avec le bouillon de légumes dans un robot culinaire ou un mélangeur « blender » puissant jusqu'à obtenir une purée lisse (vous devrez peut-être procéder en plusieurs fois).
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, y faire revenir l’oignon et l’ail pendant une minute. Incorporez la farine au fouet jusqu'à l'obtention d'un roux. Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à frémissement. Baissez le feu, ajoutez le fromage Armstrong sauf la demie tasse, la purée de légumes, la poudre d'ail, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Retirez la sauce du feu et versez-y les pâtes cuites.
- Transvider dans un plat de cuisson et parsemer du reste des fromages. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Terminer la cuisson sous le gril (broil), au besoin.
