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  • Prép
    25 min
  • Total
    1 h 20 min
  • Portions
    6

Lasagne à la courge musquée et au fromage Havarti crémeux

Envie de varier les plaisirs, côté lasagne? Essayez cette recette de lasagne à la courge musquée et au fromage Havarti crémeux. Ce qui fait sa personnalité? Sa sauce à la crème et le délicieux goût de la courge musquée. Elle deviendra assurément un classique instantané.

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) de courge musquée (butternut)
  • 1 cuillère à soupe (15 mL) d'huile d'olive
  • 4 tasses (1 L) de feuilles de chou frisé, coupées finement (tiges enlevées)
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et de poivre
  • 1 emballage (360 g) de nouilles de lasagne fraîches
  • 18 tranches de fromage Havarti crémeux Armstrong
  • 6 tranches de fromage Cheddar mi-fort Armstrong
  • 2 c. à soupe (30 mL) de persil frais finement haché 

 

Sauce à la crème :

  • 3 c. à soupe (30 mL) de beurre
  • 2 échalotes, émincées
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à soupe (15 mL) de thym frais finement haché
  • 1/4 tasse (60 mL) de farine tout usage
  • 3 tasses (750 mL) de lait 2%
  • 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter 35%
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de sel et de poivre
  • Une pincée de muscade moulue

Instructions

  1. Sauce à la crème : fondre le beurre dans une casserole à feu moyen ; cuire les échalotes, l'ail et le thym pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Saupoudrer de farine ; cuire en remuant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
  2. Mélanger lentement le lait et la crème jusqu'à l’obtention d’un mélanger homogène. Ajouter les feuilles de laurier ; porter à ébullition, en remuant constamment. Cuire, en remuant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter la moutarde. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier et les jeter.
  3. Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, blanchir la courge musquée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre ; Bien égoutter.
    Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen ; cuire le chou frisé, le sel et le poivre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tombé. Laisser refroidir légèrement ; essorer pour éliminer l'excès d'eau.
  4. Verser 1/2 tasse (125 mL) de sauce à la crème au fond d'un plat de cuisson graissé de 13 x 9 pouces (3,5 L). Ajouter 2 nouilles de lasagnes en lescoupant pour qu’elles rentrent dans la casserole.
  5. Répartir 3/4 tasse (175 mL) de sauce à la crème sur le dessus. Ajouter la moitié de la courge et du chou frisé. Garnir de 6 tranches de fromage Havarti crémeux. Répéter chaque couche. Mettre 3 couches de pâte à lasagne sur le dessus ; finir avec le restant de la sauce à la crème, et les tranches de fromage Cheddar et de Havarti crémeux.
  6. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 35 minutes. Retirer le papier d’aluminium ; Griller à broil pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la lasagne bouillonne. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher. Saupoudrer de persil.

 

* Remplacer le chou par des épinards ou de la bette à carde si désiré. Pour gagner du temps, utiliser des nouilles à lasagne prêtes à aller au four.

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