Muffins épicés aux œufs

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser légèrement un moule à muffins et mettre de côté.
2. Ajouter les saucisses dans une poêle à feu moyen-élevé. Remuer pour défaire la saucisse. Cuire pendant 4 minutes.
3. Ajouter les oignons, les poivrons verts, les poivrons rouges et le jalapeño dans la poêle et continuer à cuire, en remuant fréquemment pendant 4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la saucisse soit cuite et que les légumes soient ramollis.
4. Dans un grand bol, fouetter les œufs. Incorporer le mélange de saucisses, le fromage Armstrong Monterey Jack avec jalapeño et les flocons de chili. Assaisonner avec du sel et du poivre.
   Ajouter le mélange d'œufs dans les moules à muffins en remplissant presqu’au bout.
5. Cuire au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer les œufs des moules à muffins.
6. Nos muffins épicés aux oeufs, fromage et saucisse italienne vous ont plu? Décrouvrez notre délicieuse recette de poivrons farcis à la saucisse et au fromage Cheddar!

Une recette signée par notre collaboratrice foodie Simply Stacie