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Prép
- 10 min
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Total
- 30 min
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Portion
- 12
Muffins santé au maïs et au cheddar
Ingrédients
- 180 mL (3/4 tasse) farine tout usage
- 125 mL (1/2 tasse) semoule de maïs
- 30 mL (2 c. à soupe) sucre
- 5 mL (1 c. à thé) poudre à pâte
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
- 2,5 mL (1/2 c. à thé) sel
- 45 mL (3 c. à soupe) huile de pépins de raisin
- 125 mL (1/2 tasse) yogourt brassé, nature
- 60 mL (1/4 tasse) lait
- 1 œuf
- 15 mL (1 c. à soupe) ciboulette, hachée finement
- 180 g (6 oz) jambon, en dés
- 120 g (4 oz) fromage cheddar mi-fort Armstrong, râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs avec un fouet.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile, le yogourt, le lait, l’œuf et la ciboulette.
- Ajouter le jambon et 2/3 du fromage aux ingrédients humides et mélanger délicatement.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs en pliant avec une spatule de caoutchouc jusqu’à obtention d’un mélange à peine homogène.
- Répartir le mélange également entre les 12 caissettes ou godets placés dans le moule à muffins. Garnir les muffins du reste du fromage.
- Cuire au milieu du four jusqu’à ce que le centre des muffins rebondisse au toucher, soit environ 20 minutes.
- Laisser refroidir légèrement et servir.
Voir la recette
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