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  • Prép
    10 min
  • Total
    40 min
  • Portions
    6 à 8

Trempette chili fromagée

Cette recette de trempette au fromage et au chili permet de revisiter le classique plat de nachos. Ici, seule la trempette va au four. Voilà un copieux mélange aux haricots noirs, oignons, tomates et piments, recouvert de fromage gratiné Monterey Jack avec jalapeño.

Ingrédients

  • 0 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 piments Jalapeño, épépinés et hachés en petits dés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 20 ml (4 c. à thé) de chili en poudre
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel et la même quantité de poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
  • 796 ml (1 boîte) de tomates en dés
  • 540 ml (1 boîte) de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 8 tranches de fromage Armstrong Monterey Jack avec jalapeño
  • 1 oignon vert haché
  • 300 g (1 sac) de chips tortilla

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon, le piment jalapeño, l’ail, le chili en poudre, le cumin, l’origan, le sel et le poivre de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Incorporer la pâte de tomates et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et les haricots et laisser mijoter. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  2.  Verser le mélange dans un plat de cuisson carré de 2 L (8 po) et couvrir de tranches de fromage Armstrong. Cuire sous le gril de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et prenne une couleur brun doré. Garnir d’oignons verts et servir avec des chips tortilla.

 

*Pour les amateurs de viande, ajouter 250 g (1/2 lb) de bœuf haché au mélange de légumes et cuire quelques minutes de plus, jusqu’à ce que la viande brunisse.

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