Faire bouillir l'eau avec du sel. Déposer rapidement les pâtes et les retirer de l'eau durant les 1 à 2 minutes. Égoutter et les apposer dans une casserole. Laisser reposer pendant 2-3 minutes. Mélanger une tasse de fromage Cheddar marbré. Mettez de côté.
Préchauffer le four à 375 °F.
Faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine, le sel, la moutarde, le poivre, et 1,25 mL (¼ c.à thé) de paprika. Remuer constamment à feu moyen pendant environ trois minutes.
Ajouter le lait.
À feu moyen, mélanger constamment pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu, laisser reposer pendant environ 2 minutes et incorporer 1 tasse de fromage Cheddar extra fort et ½ tasse de fromage Cheddar fort en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. S'assurer que la sauce ait refroidi avant d'ajouter le fromage pour éviter la séparation et une texture farineuse.
Verser la sauce au fromage sur les pâtes et mélanger délicatement jusqu'à ce que toutes les nouilles soient couvertes.
Parsemer du reste de fromage, la chapelure et le paprika.
Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à devenir un peu sec et brun au-dessus (Griller pour les cinq dernières minutes pour créer une croûte).
Servir des portions individuelles avec du bacon cuit et une salade si on le souhaite.
