Dans un bol, mélanger les haricots en conserve avec l’ail, la coriandre, l’assaisonnement à tacos, le sel, le poivre, les tomates, le jalapeño (si désiré) et la moitié du fromage râpé Tex Mex Armstrong.
Verser le mélange dans un plat allant au four préalablement huilé. Ajouter le reste du fromage et cuire au four pendant 20 minutes.
Servir avec des croustilles de maïs, de la crème sure, de la coriandre fraîche et des quartiers de lime.
